茶叶12种不同类型的口味 2017-11-12

茶叶12种不同类型的口味 众所周知，茶叶总共可分为绿茶、红茶、花茶、白茶、青茶、黑茶六大类。
但是，这六个大类数十种茶叶的口味却不尽相似，经归纳大至可分为以下12种不同类型的口味。
清鲜型 此类型的茶叶主要特点是清香味鲜且十分爽口。
包括鲜叶原料细嫩，加工及时合理的绿茶或红茶。
比如洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都?毛尖、白琳功夫等。
鲜浓型 此类型的茶叶主要特点是叶底醇厚味浓。
包括味鲜而浓，回味爽口，好似吃新鲜水果之感觉。
同时鲜叶嫩度高，叶厚芽壮，加工及时合理而成，如?山毛峰、婺源茗眉等。
鲜醇型 此类型的茶叶主要特点鲜爽甘甜。
味鲜而醇，回味鲜甜爽口。
多为鲜叶较嫩且新鲜，加工及时，揉捻较轻者。
如太平猴魁、顾渚紫笋、白牡丹以及高级烘青系列，还有揉捻到位的高级祁红、宜红等。
鲜淡型 此类茶叶主要特点味鲜甜舒适，口味较淡。
鲜叶嫩而新鲜，一般因原料内含物含量以及加工工艺所至，如君山银针、蒙顶黄芽等。
浓烈型 此类茶叶主要特点有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，回味悠长爽口、甘甜。
凡芽肥壮、叶肥厚，嫩度较好的一芽二三叶，?含物丰富，加工合理的均属此类型，如屯绿、婺绿等。
浓厚（爽）型 此类型茶叶主要特点是有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。
原料细嫩，叶片厚实，加工合理。
如凌云白毫、南安石亭绿、舒绿、遂绿、滇红、武夷岩茶等。
浓醇型 此类茶叶主要特点为收敛性和刺激性较强，回味甜或甘爽。
鲜叶嫩度好，加工得法，如优良的传统工夫茶、毛尖、毛峰以及部分乌龙。
甜醇型 此类茶叶主要特点包括甜和、甘爽、醇甜，有鲜甜厚实之感，原料细嫩而新鲜，加工讲究，如安化松针、恩施玉露、白毫银针、小叶种工夫红茶等。
醇爽型 此类茶叶主要特点是口味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口。
鲜叶嫩度好，加工及时、合理，如蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽以及一般中、上级别的工夫红茶等。
醇厚型 此类茶叶主要特点是味尚浓，带刺激性，回味略甜而且爽，鲜叶?质好，包括加工工艺合理的绿茶、红茶和乌龙茶等均有此类味型，如涌溪火青、高桥银峰、古丈毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙色种、铁观音、祁红、川红以及部分闽红。
陈醇型 此类茶叶主要特点是陈味带甜、加工过程中经渥堆陈醇化，如普洱茶、六堡茶等。
平和型 此类茶叶主要特点为清淡适中，不苦涩有甜味。
采粗老原料，芽叶一半以上老化，比如加工正常的低档红茶、绿茶、乌龙茶及中下档黄茶、中档黑茶等。
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