如何泡茶才会更有益健康 2017-01-18

　　绿茶，现泡现喝。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。
如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。
冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。
绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
　　红茶，泡久些更健康。
与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥地它的保健功能。
因而泡红茶最好用沸水，泡得久些更好。
一般来说，5分钟最佳。
红茶冲泡的用水量与绿茶相当。
功夫红条茶可冲泡3次—4次，红碎茶则可冲泡1次—2次。
　　乌龙茶，茶叶要多放。
乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。
乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。
乌龙茶可冲泡5—6次，时间可由短到长，以2—5分钟为宜。
　　黑茶，重点在洗茶。
以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。
黑茶的特征在于“越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。
散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。
第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。
这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。
后续冲泡时间常为5分钟。
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