松竹炉 提壶相呼 春茶又上 茶事有多少 2017-08-21

　　早在两千多年前，我们的祖先就发现了茶，这种非醇性饮料长期以来为我国人民所喜爱。
茶的古体字写作“茶”，最初是一种草药。
称作“瑞草”、“灵草”。
汉朝以前，茶主要作药用，东汉名医华佗所著的《食论》中有“苦茶久饮，可以益思”的说法。
唐朝陈藏器在《本草拾遗》中说得更加清楚：“止渴除疾，贵哉茶也……诸药为各病之药，茶为万病之药。
”明朝的大药学家李时珍在《本草纲目》中也认为，茶“饮之使人益思、少卧、轻身、名目。
”用现代科学方法进行分析，也证实茶不仅能提神醒脑，生津止渴。
而且还有解毒、杀菌、收敛等功能。
　　喝茶有“饮”、“品”之分。
“饮”即现代所说的喝，主要是解渴提神；“品”则包括鉴别和欣赏的意味，所以要细哆慢饮。
茶，无论是饮还是品，都要有好的水泡，才能托现出它的色香味来。
古人认为煮茶的水以“山水上，江中水，井下水”。
在唐朝，宜兴金沙泉的泉水也成为贡茶时必须同事上贡的煎茶良泉。
用金沙泉泡阳羡茶，清汤、色浓、茶香、回味甜。
明代学者周高起在他的《洞山芥茶系》中形容阳羡茶，泉说：“淡黄不绿，叶颈淡白而厚，制成梗绝少；入汤色柔白如玉霜，甘味，芳香藏味中；空蒙深水，哆之愈密。
致在有无之外。
”可见品质之佳。
　　在我国，饮茶的器具有壶、杯、碗等。
也有无穷的品色。
古代茶具有非常丰富，有金属的（金壶、银壶、铜壶、锡壶、合金壶）和陶瓷的（青瓷、白瓷、紫砂陶）茶具，还有漆器、玉器、水晶、玛瑙等茶具。
　　唐宋前系煎煮茶汁，茶壶为金属制器较多，且以“金银为优”。
后因冲泡方法风行，茶壶主要采用陶瓷制品，并与煮水的壶分开使用。
目前前面常用的茶具有陶器瓷器、玻璃、搪瓷、保温杯等，种类虽多，但是仍以陶瓷茶具为最好。
在整个清代，陶瓷茶具“景瓷宜陶”的说法，也就是说瓷茶具以景德镇为首，陶茶具以宜兴紫砂陶为最。
紫砂陶是集造型、书法、绘画、篆刻诸艺术于一体的传统工艺，它历来具有与众不同的特殊性能、用途和艺术风格，它是一种实用与美高度和谐而又妙不可思的工艺产品。
其中，宜兴紫砂陶茶具最具特色。
它不仅造型简练大方，色彩淳朴古雅，富有独特的民族风格，而且还有特殊的功能：泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。
加之使用的年代越久，器身色泽就越发光润古雅，泡出来的茶也越醇郁芳馨，甚至空壶里注入的沸水都会郁一股清淡的香味。
“世界茶具称为首”的赞句，说出了人们对宜兴紫砂陶茶具的高度评价。
　　当年苏东坡用紫砂提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也绝非偶然。
而今国外许多有茶好的人，则称紫砂壶为“无毒餐具”，经常使用它，会延年益寿。
这就是古今中外讲究饮茶的人特别喜爱紫砂壶的奥妙。
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