为何要用紫砂壶而不是保温杯泡茶？ 2018-07-19

紫砂壶信息网资讯： 　　很多人喜欢放一个保温杯在办公室，抽屉里随时备着茶叶，一上班就开始用保温杯泡茶喝，喝到下班茶都还是温热的。
大家认为这样泡茶既很有口感，茶水还可以长时间保温。
其实这种做法是错误的。
　　茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。
如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。
同时，由于一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还会使有害物质增多。
此外，维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。
　　还有些人用搪瓷茶具泡茶，这也是不妥的。
搪瓷茶具用久了容易产生磨损，使铁皮露出，金属成分会随着茶而溶解，使茶水色泽发黄并失去原味。
而且搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。
　　如果想喝热茶，可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡，茶泡好了以后，再倒入保温杯中。
——编辑：小易 (转载请注明来源：紫砂壶信息网 http://www.zishahu.info/zhishi/96cb99203f87590d6b5d483ab86eb307_36407.html)