“茶室四宝”，传统的茶具 2017-05-17

    所谓的“茶室四宝”，缺一不可。
即玉书（石畏）、潮汕炉、孟臣罐（茶壶）、若琛瓯（品茶杯）。
    玉书（石畏）即烧开水的壶。
为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。
水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。
现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。
也有用不锈钢壶的，用电，可保温。
我在万般无奈的状况下，用大的玻璃烧杯，盛水置微波炉内使之沸腾。
此法需注意两点，一是微波炉的时间和火力要调好，防止水未开或水老，需多次试验过方能掌握；二是要清除微波炉内的异味。
    潮汕炉是烧开水用的火炉。
小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料。
此炉在现代亦使用较少。
茶艺馆里，我所见到的有三种烧水用具。
一种也是紫砂的小炉子，炉内可放置小小的固体酒精灯，配合大的紫砂壶烧水。
仿佛也有烧蜡的。
但是，无论是固体酒精还是蜡，需注意不能有味道和烟；一种是可保温电热器，不锈钢壶置电热板上；另一种则是磁感应烧水器，玻璃壶（底部是不锈钢？）放在感应盘上。
这三种用具，以紫砂炉配紫砂壶最有意境，合乎品茶之道，只是较重而易损坏，不方便携带至远处。
    孟臣罐即泡茶的茶壶。
为宜兴紫砂壶，以小为贵。
孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名。
壶的大小，因人数多少而异，一般是300毫升以下容量的小壶。
    若琛瓯即品茶杯。
为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。
现在常用的饮杯（区别于闻香杯），有两种。
一种是白瓷杯，另一种是紫砂杯，内壁贴白瓷。
也有纯紫砂的饮杯，我个人认为不可取，因不利于茶的色泽。
    除了这四种必备茶具外，乌龙茶的冲泡中，仍用到其它名目繁多的茶具，简单介绍如下：    茶船和茶盘。
茶船形状有盘形、碗形，茶壶置于其中，盛热水时供暖壶烫杯之用，又可用于养壶。
茶盘则是托茶壶茶杯之用。
现在常用的是两者合一的茶盘，即有孔隙的茶盘置于茶船之上。
这种茶盘的产生，是因为乌龙茶的冲泡过程较复杂，从开始的烫杯热壶，以及后来每次冲泡均需热水淋壶，双层茶船，可使水流到下层，不致弄脏台面。
茶盘的质地不一，常用的有紫砂和竹器。
我自己有个状如莲花的紫砂小茶盘，很是小巧美观。
    茶海。
形状似无柄的敞口茶壶。
因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。
所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。
为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。
同时可沉淀茶渣、茶末。
现在也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。
此法我认为不可取，因不锈钢本身多少有些异味。
至少用于闻香的二泡茶，不可用滤器。
    茶荷。
形状多为有引口的半球形，瓷质或竹质，用做盛干茶，供欣赏干茶并投入茶壶之用。
好的瓷质茶荷本身就是工艺品，奈何许多茶艺馆略去茶荷不用，甚是可惜。
    闻香杯。
闻香之用，细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。
与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。
    茶匙。
多为竹质，如今亦有黄杨木质，一端弯曲，用来投茶入壶和自壶内掏出茶渣。
    此外还有茶盂、茶夹、茶则、茶漏等辅助茶具，品种繁多，泡茶时并非一定使用，这里不再细谈。
    --------------------------------------------------------------------------------    在现代的生活茶艺中,常用到的泡茶器具有：茶壶、壶垫、盖杯、煮水器、茶船、茶杯、杯托、茶海、茶荷、茶匙、茶则、茶盅、奉茶盘、水盂等。
这些器具的造型、颜色、材质都不一，我们可选用较实用且能操作自如的器具来搭配。
花茶、绿茶及较注重香气的青茶类，可用瓷壶、盖杯（盖碗）或玻璃杯来冲泡；部分发酵的乌龙茶、铁观音、水仙等宜用紫砂茶具，工夫红茶和碎红茶，一般也用瓷壶或紫砂壶冲泡。
品饮绿茶或其他细嫩的茶类，不论用何种茶具均宜小不宜大，因用大杯则水量多、热度高，易使茶汤有「熟汤」味。
    －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－    家庭中收贮茶叶，则以罐贮法为宜。
罐贮可用瓷瓶、陶罐、漆盒、玻璃罐等容器，尤以锡罐为好。
放入一小袋硅胶（出现红色时取出，用微火烘或日晒至变绿色，又可继续使用），效果将更理想。
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